Les baies roses entières : un trésor délicat provenant de Madagascar !
Nos baies roses s’épanouissent sous le soleil de Madagascar, dans la région de Sambava. Le climat tropical de l’île rouge permet à chacun de nos petits fruits de développer au mieux leurs différents arômes. Leurs notes chaudes et subtilement piquantes se marient à merveille avec de nombreuses recettes, qu’elles soient salées ou sucrées ! Grâce à ses saveurs anisées, fruitées et poivrées, vous pouvez revisiter les grands classiques de la gastronomie en leur donnant une touche de fraîcheur et d’originalité.
Pour préserver la qualité exceptionnelle de notre épice, nos producteurs locaux suivent un procédé de récolte précis 100 % artisanal. Non moulues, nos baies roses gardent ainsi tous leurs bienfaits nutritifs et leurs propriétés organoleptiques durant plusieurs années. La Maison Vanille vous propose de découvrir un produit naturel, sans aucun additif ou conservateur, à un prix qui se veut raisonnable.
Comment se déroule la récolte de nos baies roses entières ?
Le Schinus terebinthifolia est originaire d’Amérique du Sud. On le retrouve aujourd’hui dans de nombreux pays tropicaux ou subtropicaux, tels que la Floride, l’île de la Réunion ou Madagascar. Cet arbre, qui mesure entre 7 et 10 mètres, appartient à la famille des anacardiacées. Son fruit est largement utilisé dans les cuisines du monde entier : la baie rose. En raison de la nature botanique de la plante sur laquelle elle pousse, cette épice est qualifiée de faux poivre. Elle n’en reste pas moins succulente !
Les baies sont cueillies à la main, à maturité optimale, durant le mois de mai et de juin. Elles sont fragiles et délicates, de fait, nos producteurs font preuve d’une dextérité extrême pour ne pas les abîmer. Elles sont ensuite séchées au soleil pendant plusieurs jours, puis triées et calibrées. Nous ne gardons que le meilleur de la récolte pour vous offrir un produit d’exception, plein de saveurs.