Piment oiseau en poudre

Amateur de sensations fortes : découvrez les saveurs explosives de notre piment oiseau !

Notre piment oiseau, que l’on appelle également pili-pili, mesure entre 2 et 3 centimètres. Cependant, ne vous fiez surtout pas à sa petite taille, car il n’en reste pas moins costaud et fait partie des plus puissants au monde ! Sur l’échelle de Scoville – barème évaluant l’intensité de cette épice, inventé par le pharmacologue Wilbur Lincoln Scoville – il atteint le degré de 8 sur 10 ! Il pousse sous le soleil de Madagascar. Le climat tropical de cette merveilleuse île lui permet de développer des saveurs profondes et pleines de caractères.

Depuis plusieurs décennies, nos producteurs cultivent de magnifiques piments rouges avec lesquels ils confectionnent une poudre extrêmement piquante qui défie vos papilles ! Ses arômes sont à la fois sucrés, floraux et fruités. Ils sont également torrides et raviront tous les amateurs de sensations gustatives fortes. La Maison Vanille est heureuse de vous proposer un produit authentique, sans additifs, colorants ou conservateurs, à un prix qui se veut juste.

Comment se déroule la récolte de notre piment oiseau ?

Originaire d’Amérique du Sud, le piment oiseau, de son nom botanique capsicum frutescens, appartient à la famille des solanacées. Il a depuis des millénaires traversé les frontières pour devenir un incontournable des cuisines du monde entier.

Notre poudre de piment oiseau est élaborée à partir de fruits de qualité supérieure. Ils sont cueillis à maturité optimale par nos producteurs malgaches, quand ils obtiennent une couleur rouge vif. Ils sont ensuite soigneusement triés, afin de vous proposer le meilleur de la récolte.

Durant plusieurs semaines, le piment oiseau est séché au soleil, puis réduit artisanalement en une fine pour aux reflets grenat. Cette dernière étape est cruciale et doit être réalisée avec professionnalisme, car elle permet de préserver les saveurs et la puissance de notre épice.

Comment utiliser notre piment oiseau en cuisine ?

Le piment oiseau est un véritable trésor aromatique pour les amateurs de cuisine épicée. Il relève vos recettes fétiches et dynamise vos mets (et vos papilles !) en leur apportant une touche brûlante délicieuse et une intensité exceptionnelle.

Mises en garde avant utilisation

Il est nécessaire de prendre quelques précautions avant d’utiliser notre produit. En effet, sa teneur en capsaïcine (qui définit son degré de piquant) est deux fois plus puissante que celle contenue dans le piment de Cayenne. Évitez donc de le manipuler à mains nues. Évitez également tout contact avec les yeux. Si contact il y a, lavez soigneusement au savon chaque zone concernée. Pour contrer les brûlures ou irritations quelconques, notre piment oiseau en poudre doit être consommé avec modération.

Dans vos plats salés et sucrés

Quelques pincées de notre poudre pimentée suffisent à transformer une préparation en lui offrant de la chaleur, de l’authenticité et de l’intensité. Son usage est polyvalent ! Produit phare dans les pays africains, il est utilisé comme un poivre de table et s’ajoute directement au plat.

Notre piment oiseau s’associe divinement avec les viandes rouges et les volailles, les poissons, les fruits de mer, les marinades et les sauces, les frites de pommes de terre ou de patates douces, les riz, les pâtes, les pizzas, les huiles, les soupes, les ragoûts, les tartes, les quiches, les gaspachos ou encore les légumes. Vous l’aurez remarqué : la liste est infinie et les possibilités multiples !

De nombreux grands chefs ont adopté cette épice pour sublimer leurs desserts au chocolat noir. Et pour cause, ce mariage élégant rend leur cuisine originale et savoureuse. D’ailleurs, La Maison Vanille adore ajouter une petite touche de piment oiseau dans son chocolat chaud.

En association avec d'autres condiments

Le piment oiseau s’accorde à merveille avec plusieurs condiments tels que :

• le paprika fumé ;
• le sel rose de l’Himalaya ;
• l’ail ;
• l’oignon ;
• le gingembre ;
• le combava ;
• le sucre ;
• le poivre noir ;
• le curcuma ;
• les zestes de citron.

La petite astuce savoureuse de La Maison Vanille

Pour rendre votre huile d’olive exotique, ajoutez-y une cuillère à café de notre poudre pimentée et quelques feuilles de laurier. Ces feuilles doivent être impérativement sèches pour éviter la prolifération de bactéries toxiques comme le botulisme. Laissez macérer durant deux semaines. Vous offrirez ainsi à votre cuisine une touche épicée et passionnée en quelques gouttes seulement !

Comment conserver notre piment oiseau rouge en poudre ?

La Maison Vanille prend soin de vous livrer son piment oiseau rouge dans une jolie bouteille en verre, pratique et réutilisable. Pour éviter qu’il jaunisse, veillez à bien le refermer et à le placer dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. De cette manière, vous conserverez votre produit le plus longtemps possible !