Découvrez notre curcuma en poudre de Madagascar, ou le safran des Indes

• Notre curcuma en poudre provient de Madagascar, île réputée pour son climat tropical et ses épices délicieuses. Nos producteurs cultivent leurs terres avec respect et tradition, afin de vous offrir un aromate parfumé de grande qualité, aux notes musquées, poivrées et légèrement amères. Il délivre à chacune de ses utilisations culinaires un bouquet puissant de saveurs fraîches, boisées et subtilement piquantes. Pour préserver les flaveurs complexes et les bienfaits thérapeutiques de cette poudre sacrée – que l’on appelle également safran des Indes, ils suivent un procédé de fabrication laborieux.
• Ainsi, La Maison Vanille est ravie de vous proposer un produit malgache d’exception, sans aucun additif, colorant ou conservateur, à un prix qui se veut raisonnable.

Comment se déroule la fabrication de notre curcuma en poudre de Madagascar ?

• Le curcuma est une plante tropicale à rhizomes, de la même famille que le gingembre, le galanga ou la cardamome. Il pousse sur l’île de Madagascar, ce terroir exceptionnel propice à la culture de nombreuses épices. Sa fabrication requiert une certaine expertise et beaucoup de patience de la part de nos producteurs locaux.
• Ils effectuent la récolte durant trois mois, entre janvier et mars. Lorsqu’ils ont déterré les milliers de rhizomes, ils les brossent, les nettoient à l’eau claire, les font bouillir, en ôtent la peau, puis les tranchent. Par la suite, ces morceaux de curcuma sont séchés au soleil, puis réduits en une fine et somptueuse poudre de couleur or. Ce travail méticuleux vous garantit un produit frais et naturel, et la longue conservation de ses arômes complexes.

Comment utiliser notre curcuma en poudre de Madagascar dans vos préparations ?

• Depuis des millénaires, le curcuma est quotidiennement utilisé en cuisine. Compte tenu de sa puissance aromatique, son dosage doit être effectué avec parcimonie. De plus, c’est un colorant naturel qui possède une magnifique teinte. Ses reflets jaune d’or ensoleillent vos préparations, en y ajoutant un caractère visuel plein de saveurs et d’exotisme !

• Dans vos mélanges d’épices
  
  Notre curcuma en poudre de Madagascar prend toute sa valeur aromatique lorsqu’elle est intégrée à une association d’épices. Son bouquet de saveurs se marie parfaitement avec le gingembre ou le poivre, par exemple.
  
• Dans plusieurs pays du monde, son utilisation compose la base de bon nombre de mélanges d’aromates. Au Maroc, il fait partie du célèbre ras el hanout. Aux Antilles, il compte parmi les épices du fameux colombo. La Maison Vanille vous propose une poudre de curry 13 épices fabuleuse qui contient également du curcuma !
• Dans vos plats sucrés
  
  Saupoudrez une pincée de notre produit sur vos salades de fruits. Le curcuma va divinement bien avec l’ananas. Sa délicate amertume atténue l’acidité de certains agrumes. Vous pouvez en ajouter dans vos cakes au citron et au gingembre. Il s’accorde merveilleusement aux préparations à base de chocolat, telles que les gâteaux et les mousses. Ces surprenantes associations gustatives étonneront vos papilles et vos convives.
  
• Dans vos plats salés
  
  Les viandes, telles que le poulet rôti, le poisson blanc ou les crevettes s’accordent très bien avec le curcuma. Étant liposoluble (c’est-à-dire qu’il se dissout complètement dans un corps gras), il exprime tout son exotisme dans vos sauces au lait de coco, vos beurres, vos huiles ou vos mayonnaises maison. Ses effluves chauds et musqués embaument délicatement vos currys indiens, vos sautés de choux-fleurs, vos riz, vos pommes de terre, ou encore vos patates douces.
  
• Dans vos boissons chaudes
  
  Le lait d’or, que l’on appelle aussi « curcuma latte » ou « golden milk », trouve son origine en Inde, il y a plusieurs milliers d’années. Il a depuis traversé les frontières pour offrir au monde entier ses multiples vertus. Cette boisson douce et sucrée, à base de lait végétal, de gingembre, de cannelle, de miel, ou encore de poivre noir (et de curcuma bien sûr !) renferme des notes profondes et réconfortantes. Véritable source d’énergie, profitez de ses bienfaits stimulants dès le petit-déjeuner ou au goûter. Le curcuma peut également faire partie de vos smoothies, pour une touche dynamisante. Si vous le souhaitez, vous pouvez tenter l’originalité et en ajouter dans vos chocolats chauds !
  
• Nos petits conseils de cuisson
  
  Le curcuma supporte les températures de cuisson, tant que celles-ci ne dépassent pas les 130 degrés, au risque de détériorer son goût.
  

Quels sont les bienfaits de notre curcuma en poudre ?

• Le curcuma, en plus d’offrir une touche de couleur et d’exotisme à votre cuisine, possède de multiples vertus thérapeutiques. Ce trésor aromatique est utilisé depuis des millénaires pour prévenir et combattre certains maux.
   · Il participe à votre confort intestinal, en facilitant la digestion.
   · Il aide à la récupération musculaire après un effort physique.
  · Il contribue à la flexibilité et à la santé de vos articulations et de vos os.
  · Puissant antioxydant, il lutte contre le vieillissement cutané.
  · Il favorise le maintien d’un bon fonctionnement cardiovasculaire.

Ingrédient : Curcuma de Madagascar.

Comment conserver notre curcuma en poudre de Madagascar ?

La Maison Vanille prend soin de vous livrer son curcuma en poudre dans une jolie bouteille en verre, pratique et réutilisable. Afin de conserver votre produit le plus longtemps possible, veillez à bien le refermer et à le placer dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.