Découvrez notre curcuma en poudre de Madagascar, ou le safran des Indes
Notre curcuma en poudre provient de Madagascar, île réputée pour son climat tropical et ses épices délicieuses. Nos producteurs cultivent leurs terres avec respect et tradition, afin de vous offrir un aromate parfumé de grande qualité, aux notes musquées, poivrées et légèrement amères. Il délivre à chacune de ses utilisations culinaires un bouquet puissant de saveurs fraîches, boisées et subtilement piquantes. Pour préserver les flaveurs complexes et les bienfaits thérapeutiques de cette poudre sacrée, que l’on appelle également safran des Indes, ils suivent un procédé de fabrication laborieux.
Ainsi, La Maison Vanille est ravie de vous proposer un produit malgache d’exception, sans aucun additif, colorant ou conservateur, à un prix qui se veut raisonnable.
Comment se déroule la fabrication de notre curcuma en poudre de Madagascar ?
Le curcuma est une plante tropicale à rhizomes, de la même famille que le gingembre, le galanga ou la cardamome. Il pousse sur l’île de Madagascar, ce terroir exceptionnel propice à la culture de nombreuses épices. Sa fabrication requiert une certaine expertise et beaucoup de patience de la part de nos producteurs locaux.
Ils effectuent la récolte durant trois mois, entre janvier et mars. Lorsqu’ils ont déterré les milliers de rhizomes, ils les brossent, les nettoient à l’eau claire, les font bouillir, en ôtent la peau, puis les tranchent. Par la suite, ces morceaux de curcuma sont séchés au soleil, puis réduits en une fine et somptueuse poudre de couleur or. Ce travail méticuleux vous garantit un produit frais et naturel, et la longue conservation de ses arômes complexes.