Galette des Rois pomme vanille : une recette simple et si bonne !

Les fêtes de fin d’année sont terminées, mais ce n’est pas pour autant que la saison des gourmandises doit s’arrêter. Après le foie gras et la bûche, faisons maintenant place à la célèbre galette des Rois ! Pour bien commencer 2025, nous vous proposons une recette originale et facile à faire, avec de la pomme et de la vanille. On vous le promet : ce mariage savoureux saura séduire vos papilles et celles de vos proches.

• temps de préparation : 30 minutes ;
• temps de cuisson : entre 30 et 40 minutes (la durée peut varier en fonction de votre four) ;
• difficulté : facile ;
• quantité : 6 personnes.

Les ingrédients dont vous avez besoin pour faire une galette des Rois pomme vanille

Pour faire une galette des Rois à la pomme et à la vanille, qui régalera votre entourage, il vous faut :

• 2 pâtes feuilletées ;
• 5 pommes de taille moyenne ;
• 50 g de sucre à la vanille Bourbon ;
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle ;
• 1 cuillère à café de cannelle de Ceylan ;
• 1 jaune d’œuf ;
• 1 fève.

Les étapes à suivre pour réaliser une délicieuse galette des Rois à la pomme et à la vanille

1/ Préchauffez votre four à 180 degrés. Épluchez vos pommes, puis coupez-les en petits morceaux. Versez-les dans une poêle antiadhésive. Ajoutez-y le sucre à la vanille Bourbon, l’extrait de vanille et la cannelle de Ceylan. Faites cuire à feu doux et remuer régulièrement pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le tout caramélise.

2/ Sur un plat adéquat recouvert de papier sulfurisé, déroulez la première pâte feuilletée. Étalez les pommes caramélisées. Veillez à laisser 2 ou 3 centimètres de bords, que vous mouillez à l’aide d’un pinceau imbibé d’eau. Cachez la fève.

3/ Par-dessus le mélange pomme vanille, déposez la deuxième pâte feuilletée, puis soudez les bords. N’hésitez pas à appuyer, pour ne pas risquer d’ouverture à la cuisson.

4/ Dorez votre galette au pinceau, avec un jaune d’œuf. Striez-la délicatement, selon vos envies décoratives, grâce à la pointe d’un couteau. Faites plusieurs cheminées (4 par exemple) en piquant votre pâte avec un cure-dent.

5/ Enfournez pendant 30 à 40 minutes.

Le combo dont raffole La Maison Vanille

Pour savourer votre part de galettes des Rois à la vanille et à la pomme dans les règles de l’art, accompagnez-la d’une tasse chaude et fumante d’Earl Grey. Les notes florales et acidulées du thé noir à la bergamote se marient divinement avec la pomme et la vanille. Faites-nous confiance, cette combinaison est une réussite culinaire !