La fève de tonka du Brésil : une graine précieuse et enivrante
Notre produit est cultivé en Amazonie, cette immense région d’Amérique du Sud réputée pour son climat équatorial et la richesse de sa flore. Son environnement humide et chaud lui permet de nous offrir de nombreux trésors gustatifs, aussi envoûtants que gourmands. Parmi eux, cette merveilleuse épice couleur ébène : la fève de tonka. La nôtre s’épanouit sous le ciel brésilien. Ses notes sont à la fois rondes, suaves et intenses.
Elles rappellent les arômes de la vanille, du caramel, et ceux subtilement amers du cacao et de l’amande. Rien que ça ! Grâce à son bouquet puissant de saveurs et ses effluves enivrants, elle a su conquérir les grands chefs pâtissiers et les plus belles maisons de parfumerie. Sa cueillette n’est pas sans repos et requiert un travail laborieux. La Maison Vanille est heureuse de vous proposer une fève de tonka du Brésil d’exception, à un prix abordable.
Comment se déroule la fabrication de nos fèves de tonka du Brésil ?
Le coumarou, de son nom botanique dipteryx odorata, est un arbre pouvant mesurer jusqu’à 30 mètres de haut. Il trouve son origine au cœur de l’Amazonie, dans des pays comme le Brésil, le Venezuela ou la Guyane. Lorsqu’il est devenu mûr, le fruit de cet arbre – qui ressemble à une petite mangue orange – tombe de sa branche. Nos producteurs le récoltent à même le sol puis l’écorcent à l’aide de marteaux. À l’intérieur se déniche une graine odorante : la fameuse fève de tonka. Le coumarou évolue dans des zones sauvages difficiles d’accès, et seule la cueillette artisanale par des populations locales est autorisée.
Ce travail manuel demande un savoir-faire, une patience et une dextérité certaine. La fève de tonka va ensuite sécher pour développer son parfum et obtenir sa couleur ébène si particulière.