Véritable trésor culinaire : découvrez notre cannelle en bâton de Ceylan
Notre cannelle en bâton provient de la merveilleuse île de Madagascar, réputée pour son climat propice à la culture d’épices exceptionnelles. Son environnement humide et ses températures idéales – qui oscillent entre 20 et 30 degrés – lui permettent de se développer de manière optimale.
Notre variété de cannelle, dite « Ceylan », est l’une des plus recherchées au monde, notamment par les grands chefs cuisiniers. Selon un procédé de fabrication respectant un cahier des charges strict, nos producteurs cultivent avec amour une cannelle premium, aux notes boisées, chaudes et florales.
La Maison Vanille est heureuse de vous faire découvrir un produit malgache rare, aux saveurs riches et profondes, à un prix qui se veut accessible.
Comment est fabriquée notre cannelle en bâton de Madagascar ?
La cannelle est issue du cannelier. Mesurant jusqu’à 15 mètres de haut, cet arbre trouve son origine sur le continent asiatique, et notamment au Sri Lanka. Cette île, que l’on appelait anciennement Ceylan, donne son appellation à la variété de cannelle du même nom. Avec le temps, cette épice traverse les frontières et se cultive dorénavant dans diverses régions tropicales.
Notre cannelle en bâton de Ceylan est produite sur le terroir fabuleux de Madagascar. Durant la saison des pluies, à l’aide d’une machette aiguisée, nos agriculteurs récolent l’écorce du cannelier. Ils doivent ensuite en gratter la couche supérieure de couleur marron pour la nettoyer. Cette étape est laborieuse et requiert une agilité certaine : il s’agirait de ne surtout pas se blesser avec le couteau utilisé ! Ils la laissent ensuite sécher, et c’est alors qu’elle s’enroule sur elle-même pour former de savoureux bâtons odorants.
Un travail conséquent est nécessaire pour vous proposer ce merveilleux produit. Nos agriculteurs et leurs mains expertes suivent une technique méticuleuse, afin de vous garantir la longue conservation des arômes naturels de notre épice.