Découvrez notre poivre long : une épice rare provenant d’Inde
Notre poivre long s’épanouit au nord du Kerala, sur les collines luxuriantes d’Inde, à environ 700 mètres d’altitude. Le climat tropical de cet état permet à notre épice de développer de manière optimale son caractère aromatique.
Ce grand cru promet de sublimer vos recettes quotidiennes, grâce à un tourbillon de saveurs chaudes et piquantes. Son goût n’est pas sans rappeler celui de l’anis vert, de la cannelle, de la réglisse ou encore du chocolat. Il apporte à votre cuisine une touche originale.
Pour préserver au mieux les parfums fruités et boisés de ce poivre long noir, nos cueilleurs locaux procèdent à une récolte précise et respectueuse de l’environnement. Leur savoir-faire ancestral nous permet de vous proposer un produit profond et riche, à un prix qui se veut juste.
Comment se déroule la récolte de notre poivre long d’Inde ?
Originaire d’Inde, le poivrier long, de son nom botanique piper longum, appartient à la famille des pipéracées. Cette plante se hisse le long d’un tuteur pour atteindre jusqu’à 10 mètres de haut. Elle fait pousser une délicieuse épice qui a la forme d’un petit épi : le poivre long. Sa cueillette est laborieuse : elle requiert une expérience et une patience hors pair. Nos producteurs ramassent à la main les milliers de fruits suffisamment mûrs.
Ensuite, ils les nettoient, les échaudent puis les sèchent au soleil durant plusieurs jours. Lors de cette étape cruciale, ils arborent une belle couleur aux reflets bruns. À la fin de ce procédé artisanal, nous veillons à ce qu’il soit immédiatement emballé, pour conserver toute sa fraîcheur.
La Maison Vanille est heureuse de vous faire découvrir ce poivre rare – premium et succulent – symbole de la richesse d’Inde.